Zam furyası her geçen gün büyürken bir taraftan da fırsatçılar hakkında adli ve hukuki süreçlerde işlemeye başladı. Bu zam furyasına  depremi bahane ederek karkas et fiyatlarına haftada iki kez zam yapıldığı belirtildi.com'dan Mehmet Ali Gülel’e açıklama yapan Tüfekçi, şunları kaydetti:“Zamma bahane olarak zelzeleden sebep Maraş ve Antep’te kesimin olmaması gösteriliyor

Karkas etin kilogram ücreti, senebaşından bu yana 130 TL'den 180 TL'ye  çıkarken, ekonomim.com'dan Mehmet Ali Gülel’e açıklama yapan Tüfekçi, şunları kaydetti:

“Zamma bahane olarak zelzeleden sebep Maraş ve Antep’te kesimin olmaması gösteriliyor. Fakat o bölgeden İstanbul’a da çok az ürün gönderiliyor. Zelzele bölgesinde sadece Elbistan’da entegre tesis var, ötekileri irili ufaklı kesimhanelerden oluşuyor. Mevzu bahis kesimhanelerde tam kapasite olmasa bile kesimler başlamış 
halde. Böyle sorunlu bir dönemde birlik ve beraberlik olmamız gerekirken, zam furyasına çevrilmesini ahlaken yanlış buluyoruz.”

'LOKANTACILAR ODASI DA BU DURUMDAN ŞİKAYETÇİ'

Kasaplar olarak bakanlık, ticaret borsası ve ticaret odası temsilcilerinin de görüşünü alarak dükkanlarını bir hafta süreyle kapatmaya hazırlandıklarını dile getiren Tüfekçi,  “İstanbul’da 2 bine yakın kasap var ve lokantacılar odası da bu durumdan çok şikayetçi. Odalarla beraber İstanbul’da 3 bin abone var” dedi.

Karkas kesim, hayvanların kasaplık işlemi sonrası, parçalanarak saklanabilir ve kullanılabilir hale getirilmesi işlemidir. Bu işlem genellikle büyükbaş veya küçükbaş hayvanların kesimhanelerde yapıldığı bir süreçtir.

Karkas kesim işlemi, hayvanın çeşitli parçalarına ayrılmasını içerir. Bu parçalar, kasapların uzmanlığına ve müşterilerin taleplerine göre değişebilir. Karkas kesimi sırasında, hayvanın eti, kemikleri, derisi ve iç organları ayıklanır. Bu parçalar daha sonra et ürünleri olarak paketlenir ve marketlerde veya kasaplarda satışa sunulur.

Karkas kesim, genellikle büyükbaş veya küçükbaş hayvanların kesilerek, parçalara ayrılması işlemidir. Bu işlem, et ve et ürünleri endüstrisindeki birçok işletme tarafından gerçekleştirilir.

Karkas kesim işlemi genellikle şu adımlardan oluşur:

Hayvanların kesimi: Hayvanların boğazı kesilerek kanın boşaltılmasıyla başlar.
Deri yüzme: Hayvanın derisi çıkarılır.
İç organların çıkarılması: Hayvanın iç organları çıkarılır.
Bölme: Hayvan karkası, önceden belirlenmiş noktalardan kesilerek parçalara ayrılır.
Soğutma: Kesilen et parçaları soğutulur ve ambalajlanır.
Karkas kesimi, et ürünlerinin hijyenik bir şekilde hazırlanmasını ve daha sonra tüketiciye sunulmasını sağlar. Bu işlem, et endüstrisindeki birçok
 farklı ürünün üretiminde kullanılır, örneğin biftek, kıyma, köfte, sosis, sucuk vb.

Kuveyt Türk'ten Türk işi kampanya! Harcadıkça kazanacaksınız! Hmen bu habere bakın!

Tarım Kredi Marketlerinde indirimin hası yapılıyor! Bu fiyatlar Şubat'a özel bir daha olmayabilir

Yatırım yapmak isteyenler bu habere hemen bakın! İşte altının uçuşa geçeceği tarih