Hiç gündemden düşmeyen et fiyatları Ramazan ayının yaklaşması ile tekrar popüler oldu. İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, 2023 yılı için et fiyatlarında uygulanması planlanan zamları açıkladı. Yapılan zamlardan en çok tesirlenen ürünlerin başında gelen et ücretleri sene başından  bu yana 130 TL'den 180 TL'ye çıktı

ET FİYATLARINA BÜYÜK ZAM GELİYOR

Asgari ücrete gelen zamla berabdr birçok gıda ücretine zam yapılmıştı. Yapılan zamlardan en çok tesirlenen ürünlerin başında gelen et ücretleri sene başından  bu yana 130 TL'den 180 TL'ye çıktı. 6 Şubat tarihinde meydana gelen zelzele afetinin akabinde et ücretlerine iki kez zam geldiğini söyleyen İstanbul 
Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, bazı büyük firmaların ücretlere tekrar zam yapacağını söyledi.

Tüfekçi, yaptığı açıklamada "Zamma bahane olarak zelzeleden sebep Maraş ve Antep’te kesimin olmaması gösteriliyor. Ancak o bölgeden İstanbul’a da çok az ürün geliyor. Zelzele bölgesinde sadece Elbistan’da entegre tesis var, ötekileri irili ufaklı kesimhanelerden oluşuyor. Mevzu bahis kesimhanelerde tam kapasite 
olmasa bile kesimler başlamış halde. Böyle problemli bir zamanda birlik ve beraberlik olmamız gerekirken, zam furyasına çevrilmesi ahlaken doğru bulmuyoruz." ifadelerini kullandı.

ÜRETİCİLER HAYVAN VERMEYİ DURDURDU

Gelen son zamlarla beraber dana kıymada 280, kuşbaşında ise 300 TL'ye çıktığını söyleyen Tüfekçi, bazı kişilerin "Hayvanınızı kesmeyin, bu sene daha da yükselecek" diyerek üreticiyi kesime yöneltmediklerini söyledi. Ücetlerdeki yükselişin akabinde üreticilerin kesime hayvan vermeyi durduğunu söyleyen Tüfekçi, karkas 
etin toptan ücretinin 180 TL olduğunu ifade etti.

DEPREMLER BAHANE EDİLEREK FİYATLAR YÜKSELTİLİYOR

Zelzelenin bahane edilerek ücretlerin çıkrtıldığını ifade eden Tüfekçi, "Bunun yanı sıra ESK, Uruguay’dan kesimlik canlı hayvan ithalatı yapmaya başladı ve şu an gemilere bindirilerek yola çıkılmış durumda. Ücretleri netim altına alacak kadar ithalat yapılacak. Biz, ithalatın yerli besiciyi tesirlenmesini istemiyorduk,
 ancak zelzele bahane edilerek ücretin arttırılması doğru değil." dedi.

MALİYETLER YÜZDE 52'YE ULAŞTI

Ortalama maliyetlerle alakalı hesaplamalar aktaran Tüfekçi, alış ücretinin üzerine yüzde 25 kemik firesi, yüzde 2 taze kesim firesi, yüzde 2 sinir firesi ve yüzde  2 banka komisyonu olduğunu ve bunla beraber kira, elektrik, sarf malzemeleri ve personel giderleri ile beraber ortalama diderin yüzde 52’ye çıktığını söyledi.

Tüfekçi, "Bugün 180 TL karkas etin üzerine yüzde 50 ilave ettiğiniz zaman bir kilo etin maliyeti 270 TL'ye çıkıyor. Bu maliyetler göz önüne alındığında kasapların büyük kar marjı ile çalışmadığı ortada. Artık müşterilerden ücretleri görüp boş dönenler olmaya başladı. Senebaşından itibaren tüketimde yüzde 30’a yakın bir düşüş var." dedi.

GÜNCEL ET 28 ŞUBAT 2023 FİYAT LİSTESİ

DANA KIYMA 89,00
DANA KUŞBAŞI 99,00
DANA PRATİK KIYMA 121,00
DANA BİFTEK-ROSTO 134,00
DANA KONTRFİLE 155,00
DANA PİRZOLA 165,00

GÖVDE KUZU 96,00
KUZU BUT 107,00
KUZU KOL 99,00
KUZU PİRZOLA 134,00
KUZU GERDAN 84,00
KUZU GÜVEÇ (KABURGA) 83,00
KUZU BEL KASKİ 137,00

EBK KOYUN KAVURMA 129,00
VAN KOYUN KAVURMA 245,00
EBK SIĞIR KIYMA KAVURMA 149,00
EBK SIĞIR KAVURMA 154,00
EBK DANA KAVURMA 184,00
EBK BİNGÖL KAVURMA 234,00

EDİTÖR NOTU:  Bu haber 28 Şubat 2023 tarihinde saat 18:51'de yazılmıştır. An itibarıyla dolar kuru 18.88 Türk Lirası, euro 20.04 Türk Lirası, altının gramı ise 1108 Türk Lirası değerinde.

Asgari ücretli bu sınırın altında kaldı! İşte açlık ve yoksulluk sınırı

Altın borcu olanlara kritik uyarı! Kara kara düşünmeyin uzman Tunç Şatıroğlu yapılması gerekenleri bir bir anlattı

Fırsatçılara kötü haber! Artık bunu yaparsanız sonunuz hapis olacak