Forum İstanbul'da Antakya Ottoman fastfood açtı
Antakya Ottoman, İstanbulluarı Antakya mutfağının lezzetleriyle tanıştırmak için Forum İstanbul'da restoran açtı
Ottoman'ın menüsünde Antakya mutfağına özgü farklı peynirler, çökelekler ve baharatlarla yapılan börekler, keçi sütünden elde edilen yoğurdun pişirilip, çeşitli usullerle suyu alınarak katı hale getirilmesi ile yapılan yemekler, testilere zahter ile basılarak toprak altında 3-4 ay bekletilerek hazırlanan carra (testi) peyniri ve bu peynirle hazırlanan lezzetler, çeşitli baharatlarla yoğrularak kâğıtlara sarılıp eskitilen sürk ile ya da ufak, ince kabuklu halhali zeytini ile yapılan nar ekşili piyazlar gibi otantik lezzetler yer alıyor.
Vatan