Burak Akkök, Poupon'u Bebek Kitchenettein 3. katında açtı!
Burak Akkökün işletmecilik geçmişinde İstanbulda Zihni, Da Mario, Margaux, Ansen Suites gibi tanınmış yerler var. Bir süredir uzak kaldığı sektöre Poupon ile döndü.
Rahatlığı ön planda tutan bir lounge&bar olarak tasarlanan Poupon, Bebek Kitchenettein üçüncü katında açıldı.
Uzun süredir gece hayatından uzaktaydınız. Poupon ne zaman açıldı
Aslında 10 senedir bu işleri bırakmıştım, beş senedir de Bozcaadada yaşıyordum fakat iş geçmişimizin olduğu Doors Grouptan Levent Büyükuğurun önerisi üzerine yaklaşık iki hafta önce Pouponu açtık.
Burada nasıl bir konsept benimsediniz
Trend olma amacımız yok. Müşterileri kasmayan, rahat, New York tarzı bir mekan yapalım dedik. Binaya ve mahalleye baktığımda kulvar olarak loungeu seçtim. Yavaş yavaş kendini yaratacak ama oturduğu zaman da kalıcı olacak, gerçek anlamda bir lounge yaratmayı düşünüyoruz.
Pouponun İstanbul gece hayatındaki yeri ne olacak
Poupon kışlık bir mekan. Bir evin salonu gibi insanlara samimi ve sıcak bir ortam sunuyor. Tarzı ve müşterileri zamanla oturacak çünkü henüz Türkiyede lounge tarzına insanlar çok alışamadı. Hemen bir mekanı kulüpleştirmek istiyorlar. Buraya gelen insanların hoşça vakit geçirip çok gürültü ve kalabalığa dahil olmadan eğlenebilecekleri bir mekan olmak istiyoruz. Arada soluklanma ve rahatlama yeri olmayı hedefliyoruz.
Menüde neler yer alıyor
Bir kokteyl menümüz var. Bunun haricinde elite junk adını verdiğimiz menümüzde nachos, noodle, mini burger ve wrap tarzı atıştırmalıklar yer alıyor.
Dekorasyonda nasıl bir tarz benimsediniz
Kitchenette tarafından yaratılmış mevcut bir dekorasyonun üzerinde ufak değişiklikler yaptık. New York veya Londrada görebileceğiniz lounge barlara yakın bir tarzımız var.
Pouponun hedef kitlesi kim olacak
25 yaş üstü, sohbet, iyi müzik, spontane eğlenceler ve kendi kendine akan bir konsept peşindeyim ama ana hedefimiz lounge kültürüne hitap etmek.
Ne tür müzikler çalıyorsunuz
Dinamo FMden yararlanıyoruz. İyi, kaliteli ve bilinmedik müzikler çalmayı tercih ediyoruz. İlerleyen zamanlarda farklı performanslar düzenlemeyi de düşünüyoruz.
Bizim işletme grubu şimdikiler kadar kapitalist değildi
Sizi 2002 yılındaki işletme grubu haberleriyle tanımıştık. Bir grup üniversite öğrencisi bir mekana gidiyordunuz, böylece sizin tarzınızda başka müşterileri oraya çekiyordunuz. Hem siz hem mekan para kazanıyordu.
O dönemde dünyada yaygın olan ama Türkiyede bilinmeyen bir iş olduğu için bu haber biraz abartılmıştı. Üniversite öğrencisi olan çevremdeki arkadaşlarıma bu iş kolundan bahsetmiştim. Alanında ilk olduğundan dikkat çekmişti. Şimdi hangi mekana gitseniz bir üniversiteden temsilci, bütün arkadaşlarını toplayıp oraya getirir ve orayı doldurur. Bizimki şimdiki durum kadar kapitalist değildi. Kendi içimizde hem eğlenelim hem biraz kazanalım hem de çalıştığımız mekana faydamız olsun mantığındaydı.
İdil Ramazanoğlu / MİLLİYET
