topkapı saray mutfağı

Osmanlı İmparatorluğu tarafından 400 yıl boyunca idare merkezi olarak kullanılan Topkapı Sarayı’nda restorasyonu tamamlanan Saray Mutfağı (Matbah-ı Amire) ziyarete açıldı.

Matbah-ı Amire’nin açılışını gerçekleştiren Kültür ve Turizm Bakanı Ömer Çelik, Topkapı Sarayı’nın bugünkü tanımlamayla döneminin ‘süper gücü’ olan bir devletin idare merkezi olmasının yanı sıra devletin en seçkin kademelerinde istihdam ettiği kadroları yetiştiren bir eğitim kurumu olduğunu belirtti.

“Şu an içerisinde bulunduğumuz Saray’ın Arz Odası’ndan Kubealtı’na; Harem Dairesi’nden Has Mutfaklar’a; Kilerli Koğuşu’ndan Zülüflü Baltacılar Koğuşu’na her biri o insani deneyimlerin, planların ve ihtiyaçların tesirinde şekillenmiştir” diyen Bakan Çelik, insani ihtiyaçların başında yeme ve içme zorunluluğu geldiğini vurguladı. Bakan Çelik, “Esasen zaruri ihtiyaç olan bu zorunluluk, zamanla toplumların kültür anlayışının da önemli bir bölümünü teşkil etmeye başladı. Saray mutfağı Osmanlı İmparatorluğu’nun gelişme...