La Torre Restaurant

Bir otel, beş mekan... Nedir bu projenin çıkış noktası?

Emre Ergani’nin Beyoğlu’na gelişinin bir hikayesi olması lazımdı. Beyoğlu’nda hiç mekanım olmamıştı. Doğru partnerleri bulmak önemli benim için. Rixos gibi güçlü bir grupla işbirliği yapmak heyecan vericiydi. Bir de bu bina büyüleyici. Görür görmez âşık oldum. Birbirinin ayağına basmayan ama şehrin farklı noktalarında yaşayabileceğiniz bütün keyfi tek bir noktada toplayan bir atmosfer planladık.

Müşterinin beklentileri mi değişti? Otelden beklenen konfor, restorandan beklenen lezzet değil mi artık?

Otel trendi değişmeye başladı. Eskiden otel restoranları güven telkin eden, lezzetli yemek yiyebileceğiniz ama sıkıcı adlandırılan yerlerdi. Artık metropol otelleri otel dışındaki müşteriyi de çok önemsiyor. Ayrıca otel müşterisine de sunabileceği artılara da ihtiyaç var. Bu trend Türkiye’de W Hotel’le bizimle başladı. Ardından 7800 Otel geldi. Tabii...