sunset in sahibi dönerci mi açıyor

İstanbul gibi bir megapolde tek bir restoranla marka olmak hem de 20 yıl zirvede olmak kolay değildir. Barış Tansever bunu başaran ender isimlerden biri.

İstanbul’da yerli yabancı birçok lüks restoran markası bunu başaramadı. Büyük beklentilerle açılan, bir kaç yıl en trendy yerlerden olan mekanların çoğu birkaç yıl içinde yıldız gibi kaydı gitti.

Ancak Barış Tansever’in Sunset’i 20 yıldır aynı dekor, aşağı yukarı aynı yemekler olmasına rağmen ilk yıllardaki popülerliğini ve doluluk oranını koruyor.

Evet, Ulus sırtlarında boğaz manzarası muhteşem, yemekler lezzetli, standardı hiç bozmuyorlar. Ama biliyoruz ki yedi tepeli İstanbul’da benzer özelliklere sahip birçok yer var ve hiç biri böylesi bir grafiği sürdüremedi, sadık müşteri kitlesine sahip olamadı.

Kabul edelim ki Sunset bir zenginler ve o dünyada var olmak isteyenlerin kulübü oldu. Şimdi...